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Reglamento oficial.

Lo que tenés que saber para competir.

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  1. Formato del evento

    • La competencia consiste en un torneo de eliminación de múltiples rondas.
    • En cada ronda, dos o más competidores prepararán café simultáneamente utilizando una AeroPress Coffee Maker.
    • Los competidores tendrán cinco minutos para completar todo el proceso de preparación, extracción y presentación de su café.
    • Una vez preparado, el café deberá presentarse en recipientes idénticos ante un panel de jueces.
    • Los jueces realizarán una evaluación a ciegas basada en el sabor, haciendo una valoración privada para determinar cuál es la mejor preparación.
    • En una cuenta sincronizada hasta tres, los jueces señalarán simultáneamente el café de su preferencia.
    • El ganador de cada ronda avanzará a la siguiente etapa, mientras que los demás competidores quedarán eliminados.

  2. Especificaciones y restricciones del método

    • Los competidores solo pueden utilizar una AeroPress en competencia.
    • La AeroPress debe ser una AeroPress Original o AeroPress Clear auténtica.
    • Deben utilizarse todos los componentes principales: la cámara, el émbolo y la tapa de filtro original.
    • No se permiten otras versiones de AeroPress, incluyendo, entre otras, Go, XL o Premium.
    • No se permite el uso de ningún otro método de preparación de café en ninguna instancia de la competencia (prensa francesa, pour-over, zero bypass brewers, sifones u otros dispositivos alternativos).

  3. Uso de filtros y lineamientos

    • Se permite cualquier tipo o marca de filtro, siempre que no reemplace la tapa de filtro de AeroPress.
    • Los filtros pueden ser de papel, metal, tela u otro material, siempre que sean neutros en sabor y no aporten sabor al café.
    • El filtro debe colocarse dentro de la tapa de filtro y debe ser el mecanismo principal de filtrado.

  4. Accesorios y herramientas de preparación

    • Se permite el uso de accesorios como molinos, pavas, decantadores, balanzas, removedores, cucharas, temporizadores, termómetros, soportes, tamices, sopladores de aire, herramientas RDT, herramientas WDT, piedras frías y herramientas de dispersión de agua.
    • Todos los accesorios deben cumplir con las reglas de “Especificaciones y restricciones del método” y no contradecir ninguna otra norma.
    • Como mínimo, deberán contar con al menos tres (3) horas de acceso para práctica y familiarización.

  5. Regulaciones de preparación

    • Solo se permite café molido y agua como ingredientes.
    • Si los organizadores especifican y proveen un café oficial de competencia, será el único permitido.
    • Si los organizadores especifican y proveen un agua oficial de competencia, será la única permitida.
    • Se permite un máximo de 20 g de café molido por receta.
    • Los competidores deben preparar un mínimo de 150 g de café final.
    • Se puede agregar agua bypass a cualquier temperatura.
    • El café que no sea presentado dentro del límite de 5 minutos no será evaluado.

  6. Regulaciones del agua

    • El organizador provee agua oficial para el evento. Sólo puede utilizarse esa.

  7. Proceso de evaluación

    • Cada ronda se juzga mediante técnica de cata a ciegas (cuchara, sorbo y descarte).
    • Los nombres de los competidores estarán marcados en la parte inferior de las tazas para permanecer ocultos.
    • No existe una hoja de puntuación formal. Los jueces simplemente eligen el café que prefieren.
    • Cada juez decide de forma independiente, sin discutir con otros jueces.
    • A la cuenta de tres, señalarán simultáneamente su taza elegida.
    • El juez principal revelará al ganador levantando la taza ganadora.
    • En caso de empate total, el juez principal probará todas las muestras y decidirá al ganador. Esta decisión es definitiva.

  8. Preparación previa a la competencia

    Antes de subir al escenario, los competidores pueden:

    • Precalentar agua.
    • Seleccionar granos.
    • Pesar dosis de café.
    • Ensamblar la AeroPress.
    • Colocar el filtro en la tapa.

  9. Tiempo de montaje

    • Una vez en el escenario, antes de iniciar el tiempo oficial, podrán: enchufar pava u otros equipos, colocar el equipamiento en posición, precalentar agua en la pava y realizar cualquier acción permitida en “Preparación previa”.
    • No podrán: enjuagar el filtro, precalentar o enfriar AeroPress o recipientes, ni colocar café en el molino o molerlo.

  10. Tiempo de competencia

    • Dentro de los 5 minutos oficiales, los competidores deberán: precalentar o enfriar AeroPress y recipientes (si lo desean), moler el café, preparar la receta y verter todo el café final en el recipiente de evaluación.
    • Está estrictamente prohibida cualquier acción que interfiera con otro competidor: soplar residuos hacia su área, golpear o mover una mesa compartida, invadir el espacio asignado o bloquear acceso a equipo, agua o movimientos necesarios.
    • Los competidores pueden probar su propio café en cualquier momento durante el tiempo de competencia.

  11. Código de conducta

    • Se espera comportamiento profesional, espíritu deportivo y respeto hacia jueces y competidores.
    • No se permite: recibir coaching externo durante el tiempo de competencia, cuestionar decisiones del jurado durante la ronda, ni ingresar al área de jueces.
    • Tiempo de tolerancia para presentarse: máximo 5 minutos. Si no se presenta, queda descalificado.
    • El incumplimiento puede derivar en penalización o descalificación.

  12. Registro y uso de imagen

    • La organización podrá registrar fotografías y videos del evento para uso promocional.